Tojiro Messer "Schärfen"
Messerschärfer - für beidseitig angeschliffene Messer

Artikel Informationen:

• Hersteller : Fujitora, Japan
• Art : Tojiro Messerschärfer mit keramischen Rollen für beidseitig angeschliffene Messer
• Rollenkörnung rechts : entspricht einem Stein in Körnung 300 (Vorschliff)
• Rollenkörnung links. : entspricht einem Stein in Körnung 1000 (normaler Schliff)
• Schärfer : Edelstahl rostfrei - rutschfest

Schärfer mit recht guten Schärfeigenschaften

Für alle, die eine einfache und effiziente Möglichkeit suchen, Ihre hochwertigen japanischen Messer nachzuschleifen.

Mit dem Messerschärfer von Tojiro schärfen Sie Ihre Messer mit wenigen Zügen wieder sehr scharf. Das Gerät wurde speziell für den einfachen Nachschliff japanischer Messer entworfen und bietet ein wirklich gutes Ergebnis an Schärfe. Die keramischen Rollen enthalten Aluminiumoxid. So werden sehr hohe Wärmeleitfähigkeit, ein hoher Siedepunkt und gute Verschleißfestigkeit geboten. Die empfindlichen Klingen hochwertiger japanischer Messer werden vor Überhitzung geschützt, obwohl ein Befeuchten der Rollen nicht notwendig ist.

Ziehen Sie das Messer mehrere Male (ca. 10 x) nicht zu schnell und mit gleichmäßigem Druck durch den Einlass. Die Einlässe sind auch für breite Klingen geeignet. Sollten Sie ein Messer mit schmalerer Klinge schärfen, so fixieren Sie den Abstand zwischen Klinge und Einlass mit dem Finger(nagel), um einen gleichmäßigen Schliff zu gewährleisten und ein Verkanten zu verhindern. Der linke Einlass entspricht einer 1000er Körnung, der rechte Einlass entspricht einer 300er Körnung. Sollte Ihr Messer sehr stumpf sein oder sogar Scharten aufweisen, so beginnen Sie mit der 300er Körnung. Im Normalfall können Sie aber direkt mit der feinen Körnung beginnen.

Mit hochwertigen Schärfsteinen erzielt man natürlich ein besseres und feineres Schärfergebnis. Daher finden Sie in unserem Sortiment auch eine große Anzahl unterschiedlicher Schärfsteine in den verschiedensten Körnungen.