Tojiro Messer - japanische 37 Lagen Damastmesser - 37-F
Gyuto Kochmesser - Klinge 18 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Fujitora, Japan
• Art : Kochmesser mit 37 Lagen damaszener Klinge 18 cm ohne Zwinge - Einstiegs Damastmesser Tojiro 37-F
• Besonders geeignet : als klassisches Kochmesser für ein breites Aufgabenfeld
• Klingenmaterial : Kern Kobalt/Kohlenstoffstahl mit 36 Lagen Damaststahl
• Klinge : Kernlage gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 18 cm
• Schliff : japanische V-Schliff Geometrie - sehr scharf - Anschliff beidseitig
  
• Griffschalen : Ecowood glatt, schwarz poliert - 3 fach genietet - ohne Zwinge
• Pflege : per Hand spülen - nicht spülmaschinengeeignet
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Tojiros 37 Lagen Damastmesser Rundgriff ohne Zwinge
japanische Damast Einstiegsmesser

Diese japanischen 37-Lagen Messer von Tojiro haben durch den leicht ovalen Griff eine modern elegante Anmutung, sind erschwinglich im Preis und haben dennoch eine erstaunlich gute Qualität. Das klassische Damastmuster der Klingen, die sehr scharf sind und lange schnitthaltig, steht in einem schönen Gegensatz zum Griff. Trotz der langen Schnitthaltigkeit ist der Nachschliff auf einem Schleifstein leicht möglich.