Messer Handwerksmeister Tsukasa Hinoura
Yanagiba Messer - Klinge ca. 27 cm
Warikomi Damastmesser mit Damastwechsel Muster

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Tsukasa Hinoura, Sanjo Präfektur Niigata - Japan
• Auszeichnung : z.B. 2007 erneut der 1. Preis bei der Messermacher Ausstellung Seki-Outdoor
• Art : Unikat damaszener Yanagibamesser und Sushimesser in Warikomi Damasttechnik und zusätzlichem Damastwechsel Muster - vom ersten Schmiedeschlag bis zum letzten Handgriff bei der Griffmontage von Tsukasa Hinoura selbst gefertigt
• Klingenmaterial : 32 Lagen Damastmantel mit in Warikomi Technik (aufgespaltet und eingefügt) feuerverschweißtem Kohlenstoff-Kern
• Klingenbearbeitung : Damastwechsel Masa-me Längsmuster und Ita-me überkreuz Muster (wie Holzmaserung) - mit Zunderschicht
• Klinge : von Hand geschmiedete Klinge - nicht rostfrei - Klingenlänge ca. 27 cm
• Klingenhärte : sehr hart - Kernlage Rockwell ca. 63°+/-1
• Schliff : feinster japanischer Handschliff - einseitiger Anschliff rechts - enorm scharf
• Griff : Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - achteckig
• Zwinge (Übergang Klinge zum Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können sehr unterschiedlich ausfallen - Handgefertigte Unikat Klinge, das Damastmuster kann deutlich variiere
• Verpackung : Kiri-bako - Holzschachtel aus Kiri Holz - Holz der Kaiserpaulownie (Blauglockenbaum)
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Beim Schneiden nicht verkanten. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Bei Bedarf die Klinge mit säurefreiem Öl einreiben.

Schmiede Unikat Yanagiba Messer - einzigartiges Damastwechsel Muster
japanisches Filetiermesser der höchsten Handwerkskunst

Japanisches Damast Messer in Warikomi Damasttechnik des Schmieds Tsukasa Hinoura, ganz besonderes Yanagibamesser und Sushimesser zum feinsten Filieren von Fisch und Fleisch. Hergestellt in reinster Handarbeit und mit einzigartigem Damastwechsel Muster.

Mit diesem Unikat-Yanagibamesser vom Schmied Tsukasa Hinoura erwerben Sie ein japanisches Schmiedemesser der höchsten Kategorie. Tsukasa Hinoura gehört zu den wenigen ausgewählten Damastschmieden in Japan und der ganzen Welt, die ursprüngliche Damasttechniken durch Torsion - durch Umeinanderdrehen - variieren und dieses Können auf hohem Niveau beherrschen.

Die Yanagiba Damastmesser werden in der alten Schmiedetechnik "Warikomi", bedeutet aufgespaltet und eingefügt, geschmiedet. Der 32 Lagen Damaststahl-Mantel des Yanagiba wird glühend erhitzt, mit einer Art Axt aufgespaltet und der Kohlenstoff Stahlkern in den Spalt eingefügt. Durch Erhitzen und Schmieden werden die beiden Stähle unter dem Schmiedehammer feuerverschweißt. Der harte Kohlenstoff Stahlkern sitzt im Kern der Klinge und bildet die sehr scharfe Schneide. Der Damastmantel wird von Tsukasa Hindoura durch zwei Variationen des Hämmerns und Faltens, Masa-me (Längsmaserung) und Ita-me (Holzmaserung läng und quer), bearbeitet und beim Schmieden durch Torsion verbunden. Heraus kommt ein ganz außergewöhliches, ausdrucksstarkes längs- und holzgemasertes Damastbild von exklusiver Schönheit. Der achteckige Ho-Holz Griff mit der echten Hornzwinge rundet das positive Bild ab.

Die Damastmesser von Tsukasa Hinoura sind Unikate von ganz besonderer Klasse und gehören zu den absoluten Highlights der obersten Messer Kategorie.