Messer Handwerksmeister Tsukasa Hinoura
Yanagiba Messer - Klinge ca. 27 cm
einzigartige "Flußsprung" Damasttechnik

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Tsukasa Hinoura, Sanjo Präfektur Niigata - Japan
• Auszeichnung : z.B. 2007 erneut der 1. Preis bei der Messermacher Ausstellung Seki-Outdoor
• Art : Unikat damaszener Yanagibamesser und Sushimesser für Fisch und Fleisch  in Flussprung Damasttechnik - vom ersten Schmiedeschlag bis zum letzten Handgriff bei der Griffmontage von Tsukasa Hinoura selbst gefertigt
• Klingenmaterial : hochwertigster Kohlenstoff Monostahl und Damaststahl
• Klingenbearbeitung : einzigartige "Flußsprung" Wechseltechnik Damaststrang-Monostrang - mit Zunderschicht
• Klinge : von Hand geschmiedete Klinge - nicht rostfrei - Klingenlänge ca. 27 cm
• Klingenhärte : Kernlage Rockwell ca. 63°+/-1
• Schliff : feinster japanischer Handschliff - einseitiger Anschliff rechts - enorm scharf
• Griff : Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - achteckig
• Zwinge (Übergang Klinge zum Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können sehr unterschiedlich ausfallen - Handgefertigte Unikat Klinge, die Aufteilung und das Damastmuster können deutlich variieren
• Verpackung : Kiri-bako - Holzschachtel aus Kiri Holz - Holz der Kaiserpaulownie (Blauglockenbaum)
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Beim Schneiden nicht verkanten. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Bei Bedarf die Klinge mit säurefreiem Öl einreiben.

Schmiede Unikat Yanagiba Messer mit "Flußsprung" Damasttechnik
japanisches Filetiermesser der höchsten Handwerkskunst

Japanisches Damast Messer in "Flußsprung" Technik des Schmieds Tsukasa Hinoura, einzigartiges Yanagibamesser und Sushimesser zum feinsten Filieren von Fisch und Fleisch. Hergestellt in reinster Handarbeit.

Mit diesem Unikat-Yanagibamesser vom Schmied Tsukasa Hinoura erwerben Sie ein japanisches Schmiedemesser der höchsten Kategorie. Tsukasa Hinoura gehört zu den wenigen ausgewählten Damastschmieden in Japan und der ganzen Welt, die ursprüngliche Damasttechniken durch Torsion - durch Umeinanderdrehen - variieren und dieses Können auf hohem Niveau beherrschen.

Bei den "Flußsprung" Klingen geht Tsukasa Hindoura in der Kunst der Klingenfertigung noch einen Schritt weiter. In der Torsion verbindet er einen hochwertigen, mehrlagigen Damaststahl-Strang mit einem hochwertigen, einlagigen Monostahl-Strang und unterbricht damit bewusst den Fortlauf des Damastmusters. So entsteht eine einzigartige Klingenoberfläche von Bewegung und Ruhe, ein Bild von besonderer Ästhetik. Für eines seiner "Flußsprung" Messer hat Tsukasa Hindoura 2007 bei der angesehensten Messermacher-Ausstellung in Japan, der Seki-Outdoor Knife Show, erneut den 1. Preis gewonnen.

Die Damastmesser von Tsukasa Hinoura sind Unikate von ganz besonderer Klasse und gehören zu den absoluten Highlights der obersten Messer Kategorie.