Güde Messer - ML-Ebenholz 33 Lagen Klinge
Kochmesser - Klinge 21 cm

Artikel Informationen:

• Lieferant : Güde Messer, Solingen
• Art : Mehrlagenstahl Messer mit 33-Lagen VG-10 Klinge (japanischer Stahl)
• Klinge : 33-Lagen Laminatstahl mit VG-10 Stahlkern - Kernlage 60° Rockwell +/-1 - rostfrei - Länge 21 cm
• Griffschalen : hochwertiges Ebenholz - 3 fach genietet - nicht wasserfest
• Bitte beachten : Farbe und Maserung der Griffschalen können unterschiedlich ausfallen
• Schliff : handgeschärft - Anschliff beidseitig
• Pflege : per Hand zu spülen - nicht spülmaschinengeeignet
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Hochwertiges Kochmesser mit 33 Lagen Klinge und Ebenholz Griff

Das Kochmesser der Serie ML-Ebenholz ist aus einer kleinen Spezialserie von Güde. Die hochwertige japanische VG-10 Klinge des Kochmessers mit 33-Lagen Stahl wird in Japan durch ein spezielles Wälzverfahren hergestellt. Die VG-10 Kernlage hat eine besonders hohe Härte von 60° Rockwell. Die Klinge des Kochmessers mit Ebenholz Griff bleibt sehr lange scharf, kann aber dennoch gut auf einem Schärfstein nachgeschliffen werden. Güde nennt diese Klingen trotz ihrer 33 Lagen nicht Damaststahl, da diese Bezeichnung im Hause Güde den mehrfach teureren, traditionell feuerverschweißten Damaszenerstahl Messern vorbehalten bleibt, die wir ebenfalls im Programm haben.

Das Kochmesser ML-Ebenholz fasziniert durch eine sehr schöne Zeichnung auf der Klingenoberfläche und die Verbindung mit dem hochwertigen Ebenholz Griff. Es liegt gut in der Hand und schneidet ausgezeichnet. Die Ebenholz Griffschalen des Messers sind nicht wasserfest und das Kochmesser darf daher nicht in die Spülmaschine oder in der feuchten Spüle liegen.