Kasumi Damastmesser - SUPERIOR
Sashimimesser - Klinge 24 cm
gezeichnete Superior High-End Linie

Artikel Informationen:

• Hersteller : Sumikama, Japan
• Art : von Sumikama Superior gezeichnetes Sashimimesser und Sushimesser mit 16 Lagen damaszener Klinge 24 cm Serie Kasumi Damastmesser SUPERIOR
• Wichtig!!! : die High-End Linie SUPERIOR muss auch das Superior Zeichen auf der Klinge haben
  
• Besonders geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden von kleinem bis mittelgroßem Fisch zu Filets, als Fischmesser und Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden
• Klingenmaterial : VG10 Stahl - rechtsseitig 16 Lagen gefalteter Damaststahl
• Klinge : Kernlage gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 24 cm
• Schliff : japanische Schliff Geometrie - sehr scharf - Anschliff rechts einseitig
• Schleif- und Polierschritte : von einigen der besten Messermacher und Perfektionisten der Region Seki mehrfach ausgeführt, verfeinert und optimiert
• Griffschalen : Plywood schwarz - 2-fach genietet - Metallzwinge
• Pflege : per Hand spülen - nicht spülmaschinengeeignet
• Nachschliff : über Kasumi Schärfsteine oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Wichtig : sehr Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
• Info : die von Sumikama besonders gezeichnete Kasumi SUPERIOR High-End Linie ist in der Produktion teuer, nur sehr begrenzt verfügbar (etwa 8% der Standard Damastfertigung) und gibt es auch nur bei wenigen Händlern in ausgesuchten Ländern.