Kasumi Damast Messer
Messerset 8 tlg.

Artikel Informationen

• Hersteller: Sumikama, Japan
• Art : Messer Set mit sechs Damastmesser der Serie Kasumi Damastmesser und zwei Schleifsteinen
• Klingenmaterial: VG-10 Stahl - 32 Außenlagen gefalteter Damaststahl
• Klingen: Kernlage gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei
• Schliffe : japanische V-Schliff Geometrie - sehr scharf - Anschliff beidseitig bzw. Sägeschliff
• Griffschalen: Plywood schwarz - 2 fach genietet - Metallzwinge
• Schliff: japanische V-Schliff Geometrie - scharf - Anschliff beidseitig bzw. Sägeschliff
• Kombi-Schleifstein 240/1000 : Körnung 240 für Vorschliff bzw. Reparaturschliff - Körnung 1000 für normalen Nachschliff
• Kombi-Schleifstein 3000/8000 : Körnung 3000 für Feinschliff - Körnung 8000 für High-End Polierschliff
• Info : es darf generell kein Schärfstahl verwendet werden
• Wichtig : Hochwertige Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Set bestehend aus:

1. Fleischmesser sm86024 - Klinge 24 cm
2. Kochmesser sm88024 - Klinge 24 cm
3. Brotmesser sm86025 - Klinge 25 cm - Nachschliff nur vom Fachmann
4. Santokumesser sm84018 - Klinge 18 cm
5. Kleines Kochmesser sm82014 - Klinge 14 cm
6. Schälmesser sm82008 - Klinge 8 cm
7. Schleifstein K-11 - Körnung 240/1000 (Vorschliff / normaler Nachschliff)
8. Schleifstein K-12 - Körning 3000/8000 (Feinschliff / Polierschliff)

Damaszener Messer-Set mit zwei Kombi-Schleifsteinen
Kasumi Damastmesser von Sumikama

Kasumi Messerset mit scharfer, japanischer V-Schliff Geometrie (außer Brotmesser) und einem schönen Damastmuster. Schon mit dem kleinen und großen Kochmesser, dem Fleischmesser und dem Schälmesser enthält das Set wichtige Küchenmesser, die in der Küche oft im Einsatz sind. Mit dem  Santokumesser, das ebenfalls in dem Set enthalten ist, kommt dann richtiges Japan Feeling auf. Das Santoku ist in Japan eines der wichtigsten und vielseitigsten Messer. Es wird das Messer der drei Tugenden genannt, denn es ist für Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet. Das Brotmesser mit Sägeschliff, das auch für krustige Braten hervorragend geeignet ist, ergänzt das Set. 

Hochwertige Küchenmesser machen nur dann richtig Freude, wenn sie scharf sind und scharf gehalten werden. Die beiden Kombi-Schleifstene bieten dafür die besten Voraussetzungen. Die 240er Seite des K 11 benötigt man nur für den Vorschliff sehr stumpfer Messer oder für kleinere Reparaturschliffe. Die 1000er Seite ist für den regulären Nachschliff geeignet. Besondere Schärfe kommt mit dem Feinschliff auf der 3000er Seite des K 12 zustande. Der phantastische High-End Polierschliff auf der 8000er Körnung lässt dann das Herz jedes Profi- und Hobbykochs höher schlagen.