KAI Japan - Zubehör
Kombi Schleifstein Shun - Körnung 300/1000

Artikel Informationen:

• Hersteller : Kai Corporation
• Art : Kombi Wasserschleifstein mit Halter Körnung 300/1000 - Serie Zubehör
• Maße : Länge 18,4 cm - Breite 6,2 cm - Höhe2,8 cm
• Körnung : 300 und 1000
• Körnung 300 geeignet zum : Vorschleifen sehr stumpfer Messer - Reparaturschliff leichter Ausfransungen
• Körnung 1000 geeignet zum : normalen Nachschliff

Kombi Schleifstein Shun - KAI Zubehör

Hochwertige, scharfe Küchenmesser und Kochmesser mit japanischen Klingen bzw. japanischer Schleifgeometrie behalten nur die besondere Schärfe, wenn sie auch regelmäßig auf einem Schleifstein nachgeschliffen werden. Die Shun Schleifsteine und Kombi Schleifsteine sind speziell zum Nachschliff dieser Messer entwickelt und von guter Qualität.

Stein vor Gebrauch etwa 10 Minuten ins Wasser legen (bis keine Luftblasen mehr entstehen). Während des Schleifens bildet sich dann der zum Schleifen wichtige Schleifschmirgel (ähnlich wie bei einer Seife). Die Stein Oberfläche muss beim Schleifen immer einen Wasserfilm haben. Als grobe Regel zum Schleifen gilt: beidseitig angeschliffene Messer mit einem Winkel von 15° schleifen - einsetig angeschliffene Messer auf der geschliffenen Seite mit einem Winkel von etwa 45° (Winkel vom Werksschliff beachten) schleifen und auf der ungeschiffenen Seite flach 1/10 so oft.

Hochwertige, scharfe Messer bedeuten faserfreien Schnitt, Erhalt der Nährstoffe und somit gesunde Ernährung.