KAI Messer - Shun PRO
Yanagiba Messer - Sushi-Sashimi Fischmesser - Klinge 27 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Kai Corporation, Japan
• Art : Yanagiba Messer mit 27 cm Klinge - Serie Shun PRO
• Klingenmaterial : komplett V-Gold-10 Stahl
• Klinge : gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 27 cm
• Griff : laminiertes Pakkaholz - schwarz(braun - Zwinge und Griffende Edelstahl - Kastanienform
• Schliff : Anschliff rechts einseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein - keinen Wetzstahl verwenden
• Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Yanagiba Messer - KAI Messer Shun PRO

Die Klingen der Shun PRO Serie bestehen komplett aus V-Gold -10 Stahl, dem harten (60°+/-1 HRC) Kernmaterial der Shun Damastserie. Mit dem traditionellen, einseitigen Schliff und dem Hohlschliff auf der gegenüber liegenden Klingenseite haben die Shun PRO Messer die typischen Klingenformen, wie sie gerne von japanischen Sushiköchen verwendet werden. Die Griffe aus dunklem Pakkaholz in traditioneller Kastanienform sind durch Metallzwinge und Edelstahl Griffende sauber gefasst.

Die einseitig geschliffenen Shun PRO Messer sind sehr scharf und passen hervorragend zu den Shun Damastmessern.