Messer Schmiede Yoshisada
Yanagiba Messer klein - Klinge 13,5 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Yoshisada, Kyoto - Japan
• Art : traditionell gefertigtes, kleines Yanagiba 2 Lagen Messer mit einseitigem Anschliff
• Klingenmaterial : Karbonstahl mit einer Lage zähem Eisen verschmiedet
• Klinge : traditionell geschmiedet - nicht rostfrei - Länge 13,5 cm
• Schliff : japanischer Schliff - handgeschärft - hohe Schärfe - Anschliff einseitig
• Griff : Ho-Holz (Graumagnolie - traditionelle Fprm
• Zwinge (Übergang Klinge zu Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Klinge bei Bedarf mit etwas säurefreiem Öl einreiben.

kleines Yanagiba Messer - Schmiede Yoshisada

Mit den traditionellen Messern der Schmiede Yoshisada ist das Arbeiten ein Vergnügen. In alter Tradition gefertigt und sehr scharf, zerteilen die Klingen das Schneidgut faserfrei und präzise und erhalten somit die Nährstoffe. Die Messer sollten direkt nach Gebrauch unter lauwarmem Wasser abgespült und gut abgetrocknet werden. Keinesfalls sollten sie in der feuchten Spüle liegen oder mit Resten von Lebensmitteln an der Klinge liegen bleiben. Am besten einfach die Klingen und bei Bedarf die Griffe mit ein wenig säurefreiem Öl einreiben. Zum Schutz der Klinge bieten wir eine Holzscheide "Ho-Saya" aus Ho Holz an.