Global Messer - japanische Messer von Yoshikin
Großes Yanagi Sashimimesser - Klinge 30 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Yoshikin, Japan
• Art : großes Yanagi Sashimimesser und Sushimesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit spitzer 30 cm Klinge Serie Global Messer
• Design : Komin Yamada 1985
• Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult"
• Besonders geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden von mittelgroßem bis großem Fisch zu Filets, als Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden
• Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 30 cm
• Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff rechts einseitig
  
• Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
• Handlichkeit : leichtes, scharfes Yanagi Sashimimesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
• Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Kennzeichnung der Klinge auch mit "Moybdenum/vanadium Steel" möglich.

Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.

• Von Komin Yamada 1985 für Yoshikin entworfen.