Global Messer - japanische Messer von Yoshikin
Yanagi Sashimimesser - Klinge 25 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Yoshikin, Japan
• Art : Yanagi Sashimimesser und Sushimesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit spitzer 25 cm Klinge Serie Global Messer
• Design : Komin Yamada 1985
• Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult"
• Besonders geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden von kleinem bis mittelgroßem Fisch zu Filets, als Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden
• Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 25 cm
• Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff rechts einseitig
  
• Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
• Handlichkeit : leichtes, scharfes Yanagi Sashimimesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
• Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Global Messer, die berühmten japanischen Messer von Komin Yamada komplett aus Stahl.