Global Messer - japanische Messer von Yoshikin
Großes Filetiermesser - Klinge 24 cm - flexibel

Artikel Informationen:

• Hersteller : Yoshikin, Japan
• Art : großes Filetiermesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit flexibler 24 cm Klinge Serie Global Messer
• Design : Komin Yamada 1985
• Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult"
• Besonders geeignet : zum Auslösen und Filetieren großer Fische wie Doraden, Loup de Mer, Seezungen etc.
• Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 24 cm - flexibel
• Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig
  
• Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
• Handlichkeit : großes, leichtes Filetiermesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
• Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Kennzeichnung der Klinge auch mit "Moybdenum/vanadium Steel" möglich.

Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.

• Von Komin Yamada 1985 für Yoshikin entworfen und in Design und Qualität eine Revolution.