Global Messer - japanische Messer von Yoshikin
Santokumesser - Klinge 18 cm - Kullenschliff

Artikel Informationen:

• Hersteller : Yoshikin, Japan
• Art : Santokumesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit breiter 18 cm Klinge und seitlichem Kullenschliff Serie Global Messer
• Design : Komin Yamada 1985
• Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult"
• Besonders geeignet : als japanisches Allround Kochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse
• Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 18 cm
• Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig - seitlich Kullenschliff
• Besonderheit : seitlicher Kullenschliff gegen Festkleben von Schneidgut (bildet beim Schneiden Luftpolster)
• Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
• Handlichkeit : leichtes Kullen Santokumesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
• Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.