Tojiro Messer - 63 Lagen Damastmesser - SIPPU
Chef Kochmesser - Klinge 24 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Fujitora, Japan
• Art : Tojiro Sippu Chef Kochrmesser, ein Damastmesser mit 63 Lagen Messerklinge in Länge 24 cm
• Besonders geeignet : als traditionelles, japanisches Damast Chef Kochmesser für mittelgroßes bis großes Schneidgut, die Lieblingsgröße der Profiköche
• Klingenmaterial : Kern sehr harter VG-10 Stahl - außen 62 Lagen Damast Spezialstahl
• Klinge : Kernlage gehärtet Rockwell 60°+/-1 - rostfrei - Länge 24 cm
• Schliff : japanische V-Schliff Geometrie - besonders scharf - Anschliff beidseitig
  
• Griff : Eichenholz in traditioneller, japanischer Kastanienform - liegt angenehm in der Hand
• Zwinge (Übergang Klinge zu Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Info : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
• Maße : Klingenlänge 24 cm - Gesamtlänge 38 cm - Gewicht ca. 300 g
• Pflege : per Hand spülen - nicht spülmaschinengeeignet
• Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.