Messerschmiede Yoshisada

Kyoto, die faszinierende, alte Kaiserstadt in Japan ist für die traditionelle japanische Kunst und das traditionelle Handwerk berühmt. In dieser Stadt fertigt die Messerschmiede Yoshisada bereits in der 10. Familiengeneration hochwertige Messer.

Neben handgefertigten Einstiegsmessern werden von der Schmiede Yoshisada auch besonders hochwertige Messer gefertigt. Und für diese Messer steht der Schmiede- und Schleifermeister Yamaguchi. Herr Yamaguchi gehört zu den wenigen Vertretern der alten Messermacher Kunst, die alle Arbeitsgänge der Messerherstellung  wie das Schmieden, das Schleifen, die Griffmontage und das Abziehen beherrschen. Eines seiner Meisterstücke steht als Exponat für die traditionelle Messerkunst Japans in dem größten Museum für japanisches Kunsthandwerk, dem "Fure-eikan" in Kyoto.

Herr Yamaguchi fertigt bei Yoshisada auch die berühmten Seiryu Unikat Damastmesser. Seiryu bedeutet "der reine Fluss" und bezieht sich auf das sehr schöne damaszener Muster der Klingen.

Natürlich sind alle Messer aus Schmiede Yoshisada mit japanischem Schliff versehen und sehr scharf. Eine Schärfe, die unter Profi-Köchen und Hobbyköchen in Deutschland, Europa und der ganzen Welt Begeisterung hervorruft.

Bitte lesen Sie zu japanischen Messern auch unsere Informationen. Klicken Sie einfach auf die beiden nachfolgenden Links.

Wichtige Informationen über japanische Messer
Schleifanleitung