Messer Schmiede Yoshisada
Santokumesser SEIRYU - Klinge 18 cm
Damastmesser

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Yoshisada, Kyoto - Japan
• Art : handgefertigtes Santoku Schmiedemesser mit 16 Lagen damaszener Stahl, Schmiede Yoshisada gefertigt von Yamaguchi-san
• Klingenmaterial : Yasuki-ko - spezieller japanischer Kohlenstoff Stahl - 16 Lagen Damast
• Klinge : geschmiedetes Messer - Rockwell ca. 62 - 63° +/-1 - nicht rostfrei - Länge 18 cm
• Schliff : japanische V-Schliff Geometrie - handgeschärft - Anschliff beidseitig
• Griff : edles Makassar Ebenholz - achteckig
• Zwinge (Übergang Klinge zu Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können sehr unterschiedlich ausfallen
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Klinge bei Bedarf mit etwas säurefreiem Öl einreiben.

Sehr scharfes damaszener Santokumesser
japanisches Kochmmesser mit sehr schönem Damastmuster

Die Serie "Seiryu, der reine Fluss" von der Schmiede Yoshisada ist in Damasttechnik handgeschmiedet. Das Santokumesser, das der Schmiedemeister Yamaguchi-san fertigt, hat 16 damaszener Lagen Stahl. Das Muster der Klinge ist sehr schön anzusehen.

Das exklusive japanische Santokumesser ist als Ganzes ein traumhaft schönes Messer von enormer Schärfe. Der hochwertige Makassar-Ebenholzgriff und die Zwinge aus Büffelhorn stehen in sehr schönem Kontrast zu der Klinge. Das Santokumesser wirkt damit traditionell und gleichzeitig hoch modern. Holz und Büffelhorn sind natürlich Naturprodukte, die in den Farben variieren können. Mit diesem Messer halten Sie ein Stück japanischer Tradition und Kultur in der Hand. Nur in wenigen Schmieden ist das Können zur Herstellung solcher Damast-Kochmesser vorhanden.

Der Meister Yamaguchi gab den Messern übrigens den Namen Seiryu, da das Bild der einzelnen Stahlschichten der Klingen an die sanften ruhigen Wellen eines Flusses erinnert.