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Home  » tp | Japanische Messer » Messerschmiede Mizuno


Messerschmiede Mizuno

Seit vier Generationen fertigt die Familie MIZUNO in der historischen Stadt Sakai bei Osaka, einer Hochburg hervorragender Messerschmiede und Schleifer in Japan, hochklassige "Katana", klassische Schwerter. Das Wissen und große Können bei der Herstellung solch aufwändiger Schwerter wurde und wird auch bei der Herstellung der handgefertigten Küchenmesser genutzt. MIZUNO Messer gehören zu den Messern der oberen bis obersten Kategorie.

Ein gutes Messer muss von Hand gemacht sein, so ist die Auffassung der Familie MIZUNO und so werden die hochklassigen Messer bei MIZUNO auch aus der freien Hand geschmiedet, gehärtet, geschliffen und mit dem Griff versehen. So entstehen echte, handgeschmiedete HOCHOS mit feuerverschweißten Klingen aus sehr reinem Karbonstahl mit Außenlagen aus zähem Eisen, die eine besondere Faszination auf jeden Nutzer und Betrachter ausüben.

Die Schärfe eines japanischen Messers von MIZUNO ist enorm und für Europäer verblüffend. Absolut faserfreie Schnitte auch von weichem Fisch und damit eine gesunde, die Nährstoffe erhaltende Verarbeitung sind mit den MIZUNO Messern möglich. Den absoluten Höhepunkt der Messer von MIZUNO bieten dann die Gin-Maki, deren Ausnahmeklingen aus reinem, hochwertigsten Yasuki Karbonstahl in Einzelauftrag gefertigt werden. Wir haben zwei dieser einzigartigen Sashimi Yanagiba Messer für uns fertigen lassen. Diese Messer sind ein Traum und für jeden Messerfreund, engagierten Koch und Sammler ein absoluter Genuss.

Bitte lesen Sie zu japanischen Messern auch unsere Informationen. Klicken Sie einfach auf die beiden nachfolgenden Links.

Wichtige Informationen über japanische Messer
Schleifanleitung

Außer Lieferanten-Rückstände haben wir alle gezeigten Artikel immer auf Lager.

Filetiermesser -Fuguhiki- Mizuno-Messer-Schmiede,  Klinge 27cm Filetiermesser -Fuguhiki- Mizuno-Messer-Schmiede, Klinge 27cm
  • Einzigartige Filetiermesser mit dem Zeichen des Kugelfischs
  • Yasuki Carbonstahl mit Eisen 2 lagig von Hand geschmiedet
  • Hand geschliffen - einseitiger Anschliff - Klingenlänge 27 cm
sofort 1 - 2 Werktage
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Preis: 339,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-0750-270 / Artikel ID: 549
Kenyo Kochmesser, Mizuno, Honba-zuke Abzug, Klinge 21cm Kenyo Kochmesser, Mizuno, Honba-zuke Abzug, Klinge 21cm
  • japanischer Kohlenstoffstahl
  • Härte etwa 62° Rockwell
  • Klinge 21 cm - nicht rostfrei
sofort 1 - 2 Werktage
sofort 1 - 2 Werktage
Preis: 211,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-0708,210 / Artikel ID: 621
Kenyo Kochmesser, Mizuno, Honba-zuke Abzug, Klinge 24cm Kenyo Kochmesser, Mizuno, Honba-zuke Abzug, Klinge 24cm
  • japanischer Kohlenstoffstahl
  • Härte etwa 62° Rockwell
  • Klinge 24 cm - nicht rostfrei
sofort 1 - 2 Werktage
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Preis: 271,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-0708,240 / Artikel ID: 622
Messerscheide für Santoku Messer von Mizuno,  Klinge 18 cm Messerscheide für Santoku Messer von Mizuno, Klinge 18 cm
Messerscheide für Santoku Messer von Mizuno, Klinge 18 cm
sofort 1 - 2 Werktage
sofort 1 - 2 Werktage
Preis: 38,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-2801,0714,180 / Artikel ID: 1066
Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno,  Klinge 21 cm Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno, Klinge 21 cm
  • Messerscheide Ho-Saya
  • Ho Holz "japanische Graumagnolie"
  • für Yanagiba in Klinge 21 cm von Schmiede Mizuno
sofort 1 - 2 Werktage
sofort 1 - 2 Werktage
Preis: 33,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-2801,0711,210 / Artikel ID: 1068
Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno,  Klinge 24 cm Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno, Klinge 24 cm
  • Messerscheide Ho-Saya
  • Ho Holz "japanische Graumagnolie"
  • für Yanagiba in Klinge 24 cm von Schmiede Mizuno
sofort 1 - 2 Werktage
sofort 1 - 2 Werktage
Preis: 34,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-2801,0711,240 / Artikel ID: 1069
Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno,  Klinge 27 cm Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno, Klinge 27 cm
Messerscheide für Yanagiba Messer von Mizuno, Klinge 27 cm
sofort 1 - 2 Werktage
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Preis: 37,00 EUR
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Art. Nr. hw-2801,0711,270 / Artikel ID: 1067
Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki Einzelanfertigung, Klinge 30cm Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki Einzelanfertigung, Klinge 30cm
  • Sashimi Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki, Klinge 30cm
  • japanischer Yasuki Carbonstahl der Kategorie Aogami2 - nicht rostfrei - Härte etwa 66° Rockwell
  • Kata-ba, einseitig geschliffen - Spezial Mirror Finish
sofort 1 - 2 Werktage
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Preis: 4500,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-gin-maki30 / Artikel ID: 1003
Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki Einzelanfertigung, Klinge 33cm Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki Einzelanfertigung, Klinge 33cm
  • Sashimi Yanagiba Messer, Mizuno Gin-maki, Klinge 33cm
  • japanischer Yasuki Carbonstahl der Kategorie Aogami2 - nicht rostfrei - Härte etwa 66° Rockwell
  • Kata-ba, einseitig geschliffen - Spezial Mirror Finish
sofort 1 - 2 Werktage
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Preis: 5490,00 EUR
inkl. ges. MwSt. 19.00%
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Art. Nr. hw-gin-maki33 / Artikel ID: 655


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