Messer Schmiede MIZUNO - High End
Sashimi Yanagiba Messer GIN-MAKI - Klinge ca. 30 cm
ein japanisches Messer der allerhöchsten Klasse

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Mizuno, Sakai - Japan
• Art : japanisches High End Messer der allerhöchsten Klasse, in reiner Handarbeit gefertigtes Gin-maki Sashimimesser von der Schmiede MIZUNO
• Klingenmaterial : reinster japanischer Yasuki Karbonstahl der Kategorie Aogami 2
  
• Klinge : von Hand geschmiedete Klinge - nicht rostfrei - Klingenlänge ca. 30 cm
• Klingenhärte : sagenhafte Rockwell ca. 66°+/-1 - Nachschliff nur von Könnern möglich
• Schliff : allerfeinster japanischer Schliff - handgeschärft - Kata-ba einseitiger Anschliff rechts - unglaublich scharf - spezial Mirror Finisch
• Griff und Ho-Saya (Messerscheide) : Makassar Ebenholz mit Silberdekoration
• Zwinge (Übergang Klinge zum Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können sehr unterschiedlich ausfallen
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertigstes Schneidemesser mit extrem harter Klinge. Keinesfalls zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Niemals beim Schneiden verkanten. Reines, extrem scharfes Schneidemesser, das auch nur zum sauberen Schneiden benutzt werden darf, da die Schneide sonst ausbrechen kann. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Bei Bedarf die Klinge mit etwas säurefreiem Öl einreiben.

Extrem scharfes Sashimimesser mit Klinge aus reinem Yasuki Karbonstahl
japanisches Gin-maki Messer der höchsten Kategorie

Japanisches Sashimi Yanagiba Messer, Einzelanfertigung mit Schmiedezertifikat der Schmiede Mizuno. Ein japanisches Kochmesser der allerhöchsten Kategorie.

Dieses von Mizunos bestem Schmiedemeister "Honjo" aus der freien Hand geschmiedete Yanagiba Messer ist in Einzelanfertigung für tradeparadise.de mit Schmiedezertifikat hergestellt worden. Ein Gin-maki Messer ist somit immer ein Unikat. Die Klinge ist "Honyaki" (echt gehärtet) aus einem Stück des hochwertigsten Carbonstahls aus Yasuki, dem "Aogami 2", bis zu äußerster Härte von etwa 66° Rockwell geschmiedet. Geschliffen hat es Mizunos bester Schleifmeister "Minamiura". Beide Meister arbeiten seit mehr als 40 Jahren für die Schmiede Mizuno. Entstanden ist ein Messer mit einer Ausnahmeklinge von außerordentlicher Härte und ungemeiner Schärfe. Die feinste Politur, das "Mirror-Finish", veredelt die Klinge fast über den ganzen Klingenbereich. Nur um die eingeschlagene Kennzeichnung ist keine Spiegel Politur.

Griff und Holzscheid "Kokutan-Saya" besteht aus edelstem Makassar-Ebenholz und ist mit Silberdekoration verziert. Gin-maki bedeutet "mit Silber umreift". Wie es der japanischen Tradition entspricht, kann man bei dem Messer die Klinge mit Hilfe eines kleinen Hornstiftes aus dem Griff herausnehmen, um die Gesamtheit der Klinge zu betrachten.

Das Gin-maki spiegelt von allen klassischen japanischen Messern, die von der Schmiede Mizuno gefertigt werden, am deutlichsten die Stilkomponenten japanischer Schwerter wider. Jedes Gin-maki wird nur auf Bestellung einzeln gefertigt und ist ein einzigartiges Unikat.