Messer Schmiede MIZUNO
Kama Usuba Gemüsemesser - Klinge ca. 18 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Schmiede Mizuno, Sakai - Japan
• Art : Kama Usuba Gemüsemesser,  in Handarbeit gefertigtes japanisches Messer mit gerader Schneide von der Schmiede MIZUNO
• Klingenmaterial : hochwertiger Kohlenstoff Stahl - feuerverschmiedet mit zähem Eisen
  
• Klinge : von Hand ausgeschmiedete Klinge - nicht rostfrei - Klingenlänge ca. 18 cm
• Klingenhärte : Kernlage Rockwell ca. 62°+/-1
• Schliff : feinster japanischer Schliff - handgeschärft - einseitiger Anschliff rechts - sehr scharf
• Griff : Ho-Holz (japanische Graumagnolie) - traditionelle Kastanienform
• Zwinge (Übergang Klinge zum Griff) : hochwertiges Büffelhorn
• Bitte beachten : Griff und Zwinge sind Naturprodukte, Farbe und Maserung können sehr unterschiedlich ausfallen
• Pflege : nur per Hand spülen und sofort abtrocknen - Nachschliff nur auf einem Qualitäts-Schleifstein
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Beim Schneiden nicht verkanten. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Bei Bedarf die Klinge mit etwas säurefreiem Öl einreiben.

Scharfes Kama Usuba Messer mit einseitigem Anschliff
japanisches Gemüsemesser mit gerader Schneide

Kama Usuba Messer aus der Schmiede Mizuno, professionelles Gemüsemesser mit gerader Schneide.

Japanische Kama Usuba Messer sind sehr scharfe, einseitig geschliffene professionelle Gemüsemesser mit einer ganz geraden Schneide. Der Griff aus Ho-Holz, die Zwingen aus Büffelhorn und bester nicht-rostfreier japanischer Kohlenstoffstahl mit zähem Eisen verschmiedet, das sind die Zutaten für ein besonderes Messer. Diese Messer gehören zu den sehr scharfen japanischen Messern.

Mit dem Kama Usuba Messer zu arbeiten ist eine Freude. Allerdings gehört dazu eine besondere Schneidetechnik, denn mit diesen Messern wird das Gemüse nicht in wiegender Form geschnitten sondern mit geraden Zügen exakt zerteilt. Die Messer werden daher oft im professionellen Bereich eingesetzt. Wer die Schneidetechnik sich aneignet und beherrscht, wird von der Arbeit mit diesem Messer begeistert sein.