Messerschmied Katsushige Anryu

Katsushige Anryu ist Messerschmied mit ganzem Herzen und Idealist. Seine scharfen, japanischen Küchenmesser sind Schmiedemesser von hoher Schärfe und echte Japanmesser.

Fast 700 Jahre ist die Tradition der Schmiedekunst im Knife Village Takefu, das in der Provinz Fukui liegt,  bereits alt. Dort fertigt auch der Messerschmied Katsushige Anryu seine Messer nach bester Tradition. Individuell, in Handarbeit und mit dem hohem Können von Katsushige Anryu entstehen so hochwertige japanische Messer und Damastmesser, die Charakter und beste Qualität vereinen. Ob es sich dabei um Kuro Kochmesser mit schwarzer Schmiedepatina, Damastmesser mit feinem Damastmuster oder um den sagenhaften Honba zuke Abzug handelt, der die Messer so enorm scharf macht, die Santokumesser, Nakirimesser oder anderen Messer vom Schmied Katsushige Anryu sind besondere, individuelle Messer.

Hochwertige Japanmesser haben eine Schärfe, wie man sie auf der Welt fast nur in kleinen, japanischen Schmieden wie z.B. von Katsushige Anryu findet. Für Europäer, die mit solchen Messern einmal gearbeitet haben, immer wieder ein besonderes Erlebnis und der Beginn einer lebenslangen Begeisterung für hochwertige Japanmesser.

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Wichtige Informationen über japanische Messer
Schleifanleitung