Messerschmied Hideo Kitaoka

Der Schmied Hideo Kitaoka ist Meister im traditionellen Handwerk und wurde in jungen Jahren bereits mit dem Titel "Dento-Kogei-shi"  - traditioneller Handwerksmeister - ausgezeichnet.

Kitaoka fertigt seine Kochmesser im Knife Village Takefu (Provinz Fukui). Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst seit fast 700 Jahren und die kleinen Schmieden in diesem Village fertigen ihre Messer nach bester Tradition. Individuell, in Handarbeit und mit hohem Können entstehen so kleine und kleinste japanische Messer Serien, die Charakter und beste Qualität vereinen.

Die hochwertigen Küchenmesser vom Dento-kogei-shi Messerschmied Hideo Kitaoka haben eine Schärfe, wie man sie auf der Welt fast nur in kleinen, japanischen Schmieden findet. Für Europäer, die mit solchen Messern einmal gearbeitet haben, immer wieder ein besonderes Erlebnis und der Beginn einer lebenslangen Begeisterung für hochwertige Japanmesser.

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Wichtige Informationen über japanische Messer
Schleifanleitung