Kasumi Damastmesser MASTERPIECE
von Sumikama

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MASTERPIECE, die besten Damast Messer von Sumikama.

In konsequenter Weiterentwicklung der berühmten Kasumi Damast Messer, der ersten japanischen damaszener Küchenmesserserie ihrer Art weltweit, bietet Sumikama mit der speziellen, limitierten Ausführung MASTERPIECE seine besten Kasumi Damastmesser an. Die High End Messer MASTERPIECE vereinen modernste Technik mit hochwertigster Handarbeit der besten Meister. Die erfahrensten Schleifer aus Seki schleifen in Handarbeit die MASTERPIECE Kochmesser in vielfachen Schleifvorgängen auf rotierenden Spezial Wasserschleifsteinen. Die enorme finale Schärfe wird im letzten Schleifvorgang auf einem Kasumi Schleifstein mit Körnung 3000 erzielt, einfach phantastisch.

Die Mittellage der MASTERPIECE Klingen besteht aus bestem japanischen "VG 10 Cobalt high carbon Stahl", der nach dem Schmieden an der Schneide eine für die Standzeit und das Nachschleifen der Klinge ideale Härte von 59-60° Rockwell aufweist. Durch die 32 Außenlagen hochwertigem Damaststahl entsteht das MASTERPIECE Damastmuster. Der Profi-Griff besteht aus duroplastischem Leinen-Hartharz, ist besonders haltbar und formbeständig und liegt sehr gut in der Hand.