Bunmei Messer von Yoshikin aus Japan
Yanagi Sashimi Fischmesser mittelgroß - Klinge 27 cm

Artikel Informationen:

• Hersteller : Yoshikin, Japan
• Art : mittelgroßes, einseitig angeschliffenes, japanisches Yanagi Sashimi Fischmesser mit spitzer 27 cm Klinge Serie Bunmei
• Besonders geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden von kleinem bis mittelgroßem Fisch zu Filets, als Sushimesser aber auch um Gemüse in präzise Stücke zu schneiden
• Klinge : Molybdän-Vanadium-Stahl - rostfrei - Länge 27 cm
• Klingenblatt : dickeres Klingenblatt
• Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff einseitig rechts
• Griff : Honoki Holz (japanische Magnolie) - rutschfest durch leichtes Aufquellen beim Arbeiten
• Holzeigenart : Naturprodukt, Farbe und Maserung können unterschiedlich ausfallen
  
• Zwinge (Übergang vom Griff zur Klinge) : Kunststoff schwarz
  
• Pflege : nicht spülmaschinengeeignet
• Nachschliff : nur über Schärfstein - keinen Schärfstahl verwenden
• Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
• Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.