Nesmuk Unikat Messer von Lars Scheidler

Handarbeit in Perfektion, vom Handschmieden über die Griff Herstellung bis zur Endmontage eines Messers.

Die Messer von Lars Scheidler sind reinste Handarbeit in höchster Vollendung und von einer Schärfe, die selbst von den besten und teuersten japanischen Messern kaum erreicht wird. Die Form der Messer wurde aus einer uralten Form mit breiter, leicht gebogener Klinge entlehnt. Diese Form hat Lars Scheidler immer wieder verändert und perfektioniert, um so die ideale Form für den jeweiligen Gebrauch daraus zu entwickeln.

Die Qualität der Materialien und die Perfektion der Bearbeitung und Verarbeitung sind von einer solchen Vollendung, wie sie nur ein Idealist und Perfektionist in Handarbeit fertigen kann. Jedes Teil ist ein Unikat mit eigener Handschrift und Charakter, das bis zu 40 Arbeitsstunden benötigen kann. Der Einsatz eines jeden Materials ist genau überlegt, geprüft und optimal auf die Funktion getestet. Jedes Messer wird in einer hochwertigen Holzschatulle, Echtheitszertifikat mit Seriennummer und einem Gutschein für eine Gratisschärfung geliefert.

Die Klinge: Der Klingenkern besteht aus nicht rostfreiem Feilenstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 1,3%, der eine äußerste Härte (ca. 65° Rockwell) und Schnitthaltigkeit gewährleistet. Die Seitenlagen bestehen aus nicht kohlenstoffhaltigem Buttereisen, die mit dem Kern per Hand feuerverschmiedet werden. Somit haben die Klingen von außen nach innen unterschiedliche Härtegrade und sind genügend elastisch. Die Damastklingen haben um den harten Klingenkern ca. 180 Lagen Damaststahl (Reinnickel und Buttereisen). Gezeichnet werden die Klingen mit einem Fledermaus Zeichen.

Der Schliff: Die Schneiden werden von Lars Scheidler bis zu einer Schärfe von ca. 1 bis 2 µ (1-2 Millionstel mm) geschliffen und gehören damit zu den schärfsten Messern der Welt. Normale Haushaltsmesser erreichen gerade einmal 35 bis 40 µ und selbst die besten japanischen Klingen erreichen meist nur etwa 2 bis 4 µ. Bei den drei Lagen Klingen ist der Anschliff beidseitig, bei den zwei Lagen Klingen einseitig.

Die Zwinge (Übergang Griff zu Klinge): Die Zwingen, ein schlanker Ring aus nicht rostfreiem Stahl, werden perfekt angepasst. Durch die Zwinge führt ein Niet, der Zwinge, Griff und Klinge zusätzlich fixiert. Die Zwinge wird bei der Endbearbeitung so fein geschliffen, dass der Niet unsichtbar bleibt.

Der Griff: Nur edelste, massive Hölzer werden für die Griffe, die einen ei-ovalen Querschnitt haben und harmonisch in der Hand liegen, verwendet. In der Technik wie Radmacher Nabe und Holzrad zusammenfügen, so werden auch die Griffe mit der Klinge ohne Klebstoff durch eintreiben des erhitzten "Klingenspitzerl" solide verbunden. Genaue Kenntnisse des Holzes sind dafür nötig.

Die Faszination: Lars Scheidler Messer sind einfach faszinierend. Sie stellen ein Stück Handwerk in seiner edelsten Form und Ursprünglichkeit dar. Wie handgefertigte Schuhe, Anzüge, Uhren oder Autos bieten sie den Menschen, die nach den wahren Werten streben, einen Genuss und eine Ausstrahlung, wie sie nur noch selten zu finden ist. Für Profiköche, Hobbyköche oder Sammler ein perfektes Geschenk an sich selbst oder von lieben Schenkenden.