Güde Damast ML-Ebenholz

Güde Messer ML-Ebenholz mit damaszener Klinge 33 Lagen.

Güde bezieht den 33 Lagen Stahl der Serie ML-Ebenholz Küchenmesser aus Japan. Der Stahl wird durch ein spezielles Wälzverfahren hergestellt. Die VG-10 Kernlage hat die hohe Härte von 60° Rockwell und die Klingen bleiben sehr lange scharf. Dennoch können sie gut auf einem Schärfstein nachgeschliffen werden. Faszinierend durch die sehr schöne Zeichnung auf der Klingenoberfläche und die Verbindung mit dem hochwertigen, dunklen Ebenholz Griff, sind die Kochmesser auch beim Schneiden ein Genuss. Die Griffschalen der Messer sind nicht wasserfest und die Messer dürfen daher nicht in die Spülmaschine oder in der feuchten Spüle liegen.

Güde nennt die Klingen der ML-Ebenholz Messer trotz ihrer 33 Lagen nicht Damaststahl, da diese Bezeichnung im Hause Güde den mehrfach teureren, traditionell feuerverschweißten Damaszenerstahl Messern vorbehalten bleibt, die wir ebenfalls im Programm haben.